Quelqu'un a estimé qu'il existe environ 2 000 régimes grâce auxquels les gens espèrent se débarrasser de leur excès de poids et améliorer leur santé. De nombreuses restrictions alimentaires récemment très à la mode ont déjà été oubliées ou reconnues comme carrément nocives, mais il existe des « classiques alimentaires intemporels » qui ont prouvé leur efficacité par une pratique à long terme. Les méthodes les plus efficaces pour perdre du poids incluent à juste titre le régime au sarrasin, qui repose sur la consommation de sarrasin comme produit unique ou principal pendant une certaine période de temps - de 1 jour à 2 semaines.
Ce régime présente de nombreux avantages, mais peu d’inconvénients et de contre-indications, c’est pourquoi il est utilisé depuis de nombreuses années et continuera à l’être dans les régimes officiels.
Pourquoi exactement le sarrasin et qu'est-ce qu'un régime au sarrasin ?
Aujourd'hui, le sarrasin est reconnu comme l'une des céréales les plus précieuses. Il possède une composition unique de vitamines et de minéraux, une teneur élevée en fer, magnésium, phosphore, potassium et iode. Seul le sarrasin contient un ensemble complet de tous les acides aminés vitaux, de substances biologiquement actives et de fibres, qui nettoient bien les intestins et créent un effet amaigrissant. Le sarrasin influence également la perte de poids car cette céréale est riche en protéines végétales facilement digestibles, qui sont transformées en énergie ; Le porridge vous rassasie pendant longtemps. Le sarrasin ne contient pas non plus de gluten (gluten), principal allergène des céréales et des céréales. Grâce à cela, les personnes allergiques peuvent également consommer du porridge, sauf intolérance individuelle au produit.
Le régime à base de bouillie de sarrasin appartient à la catégorie des mono-régimes, c'est-à-dire que pendant toute la période de restriction alimentaire, le produit principal n'était que de la bouillie préparée d'une manière spéciale. Il est consommé 4 à 5 fois par jour, la quantité optimale de bouillie préparée par portion est de 200 g.
Il est acceptable d'utiliser un certain nombre de produits supplémentaires, ce qui facilite le suivi du régime. L'efficacité de la perte de poids avec un régime au sarrasin dépend de sa durée et de sa gravité. Maigrir avec le sarrasin permet de se débarrasser de 0,5 kg en 1 jour à 12-15 kg en cure de deux semaines.
Qui ne devrait pas
Il existe quelques contre-indications à l'utilisation d'un régime au sarrasin :
- intolérance individuelle;
- insuffisance rénale;
- gastrite à forte acidité;
- ulcère gastrique ou duodénal;
- diabète sucré de type 1 et 2 ;
- période de lactation (pour maintenir la valeur du lait maternel et un volume de lactation suffisant).
Il n'est pas contre-indiqué pour les femmes enceintes de suivre un régime au sarrasin, mais les recommandations suivantes doivent être respectées :
- une consultation avec un médecin qui gère la grossesse est nécessaire ;
- il est interdit d'avoir faim ;
- il faut choisir une alimentation douce avec des produits complémentaires ;
- la période de restrictions ne doit pas dépasser 3 jours.
Règles de régime
Pour que les résultats du régime vous plaisent, vous devez respecter certaines règles. Il y a avant tout une attitude positive et la conviction que les restrictions ne seront pas vaines. Vous devez également suivre les recommandations suivantes des nutritionnistes :
- dans un régime au sarrasin, seuls les grains de couleur claire ou verts sont consommés et les céréales hautement frites ne sont pas utilisées ;
- Les céréales ne doivent pas être bouillies, mais cuites à la vapeur dans de l'eau bouillante ou trempées dans du kéfir pendant au moins 6 heures ;
- les grains finis ne doivent pas être durs pour ne pas rayer la muqueuse gastrique ;
- nombre de repas : 4 à 6 dans la journée en portions égales ;
- Vous devriez prendre votre dernier repas 4 heures avant de vous coucher ;
- un régime au sarrasin nécessite de boire une quantité suffisante de liquide : au moins 2,5 litres par jour d'eau propre ou de thé vert non sucré ;
- La bouillie doit être bien mâchée ; il est inacceptable de simplement l’avaler ;
- Vous pouvez suivre un monodiète au sarrasin pendant 2 semaines maximum.
Pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, un régime plus doux à base de sarrasin bouilli est acceptable.
Bases de la monoration de sarrasin.
L'essentiel de cette méthode de perte de poids réside dans les céréales correctement préparées. Nous pouvons affirmer avec certitude que le régime au sarrasin est destiné aux paresseux, car... il n'est pas nécessaire de préparer du porridge à chaque repas. La ration journalière est préparée 1 à l'avance et sans trop de tracas : 1 verre de céréales doit être nettoyé des inclusions inutiles, rincé plusieurs fois jusqu'à ce que le drain soit propre et versé avec 2,5 verres d'eau bouillante. Enveloppez la poêle et laissez-la ainsi jusqu'au matin. N'ajoutez pas de sel. Le moyen le plus simple de cuire à la vapeur est d'utiliser un thermos à col large.
Le matin, vous pouvez rincer à nouveau la bouillie avec de l'eau bouillante et la diviser en portions, la conserver au réfrigérateur (pas plus de 12 heures) et la réchauffer à une température confortable avant de la manger.
Pour le sarrasin vert, une étape obligatoire est le rinçage à l’eau chaude avant utilisation. Cela élimine le mucus et l'acide phytique, qui confèrent de l'amertume et empêchent l'absorption complète des nutriments.
Pour ceux qui ont du mal à mâcher du sarrasin seul, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillie tiède pour réaliser une sorte de soupe de sarrasin.
Si le sarrasin est trempé dans du kéfir, il est complètement prêt à manger..
Que faut-il exclure de son alimentation ?
Un monodiète consiste à consommer uniquement le produit principal et le liquide. Il est difficile de supporter une restriction aussi stricte pendant plus de 5 à 7 jours. Par conséquent, pendant une période plus longue, il est possible d'inclure divers produits dans l'alimentation. Mais il existe une liste de ceux qui sont strictement interdits ; Ils neutralisent tous les effets positifs de l’alimentation. Ceux-ci incluent :
- sel;
- sucre et édulcorants synthétiques;
- huile et autres graisses;
- lait frais et crème sure;
- fromage cottage et fromages gras;
- viandes et poissons gras;
- pain et autres produits de boulangerie-pâtisserie;
- bonbons, confiseries;
- papa;
- toutes les céréales ;
- œufs;
- thé, café, jus de fruits et friandises conditionnés, compotes ;
- toutes sortes de boissons gazeuses, eau minérale;
- fruits divers : raisins, bananes, poires, prunes, ananas, abricots et pêches, fraises, pastèques, potirons, melons, oranges, mandarines ;
- presque tous les légumes (la liste de ceux autorisés se trouve dans la section suivante) ;
- toutes les noix, en raison de leur teneur élevée en calories ;
- tous types de légumineuses ;
- champignon;
- dates;
- graines de tournesol et de citrouille;
- toutes les épices et assaisonnements ;
- tous les snacks et restauration rapide ;
- l'alcool sous quelque forme que ce soit.
Certains nutritionnistes insistent catégoriquement sur le fait que le miel, le chocolat et les noix sont des aliments interdits, d'autres soutiennent qu'une cuillerée de miel par jour, un cube de chocolat, quelques morceaux d'abricots secs ou de pruneaux dans un régime à long terme contribueront à atténuer la sensation de faim et à reconstituer le déficit énergétique. Ceci est important pour ceux qui travaillent intensément et pour les femmes enceintes, les noix doivent être incluses dans l'alimentation.
Produits éligibles
La liste des aliments et plats pouvant être combinés avec le sarrasin dépend du type de régime que vous choisissez.
Avec un monorégime strict de courte durée (3-5 jours), il n'y en a que deux :
- kéfir faible en gras (pas plus de 1%) ;
- Yaourt maison sans additifs à base de lait écrémé.
Le lait caillé, le lactosérum et l'ayran ne doivent pas être utilisés car ils provoquent des ballonnements et retiennent les liquides dans le corps.
Dans un régime thérapeutique et amaigrissant d'une durée supérieure à 3 jours, il est permis d'inclure les produits suivants dans l'alimentation :
- kéfir (jusqu'à 1 litre par jour), yaourt sans additifs (0,25 litre par jour) ;
- fromage cottage faible en gras (jusqu'à 150 g);
- viande bouillie : filet de poulet, dinde, bœuf, veau (jusqu'à 200 g) ;
- poisson maigre bouilli (ou cuit à la vapeur);
- à partir de légumes frais : concombres, brocolis et carfiola, céleri, herbes fraîches (jusqu'à 150 g) ;
- uniquement des fruits aigres : citron, pamplemousse, pommes vertes, orange sanguine (jusqu'à 200 g) ;
- baies aigres, à l'exclusion des cerises (jusqu'à 100 g) ;
- fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins blancs, canneberges séchées, airelles, groseilles, sorbier des oiseleurs) (jusqu'à 50 g).
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel à votre alimentation une fois par jour pour vous permettre de mieux supporter la sensation de faim. Vous pouvez perdre du poids si vous mangez du sarrasin avec du lait, mais l'effet ne sera pas si évident, car... La bouillie de lait nécessite une cuisson et sa teneur en calories est beaucoup plus élevée. Le lait en lui-même n’est pas un produit diététique ; Il provoque des processus de fermentation dans l'estomac et les intestins et inhibe l'absorption des nutriments contenus dans les céréales. Il n’existe pas de régime à base de lait de sarrasin.
que peux-tu boire
Un régime de consommation d'alcool approprié est la clé pour obtenir le maximum d'effet du régime au sarrasin. Une quantité insuffisante de liquide crée des problèmes dans le tractus gastro-intestinal ; Une constipation sévère et des nausées peuvent survenir. L'excès d'eau provoque un gonflement et un lessivage des substances nécessaires du corps.
Les nutritionnistes considèrent que la quantité optimale de liquide est de 2,5 litres par jour, pour les personnes de grande taille - 3 litres, pour celles dont le poids est inférieur à 55 kg - 2 litres.
Ce montant est déterminé uniquement par le liquide bu séparément et non inclus dans les plats.
Vous pouvez utiliser :
- eau propre (de source ou filtrée);
- eau minérale plate (s'il n'y a pas de contre-indications) ;
- eau citronnée : pour 1 verre d'eau, 10-15 gouttes de jus de citron frais ;
- thé vert non sucré.
Dans le cas d'un régime peu strict, sont également autorisés :
- 1 tasse de thé noir doux non sucré le matin ;
- sève de bouleau non sucrée (200 ml) ;
- jus de fruits non sucré (moitié jus frais et eau - 200 ml);
- jus de concombre (pas plus de 100 ml);
- Uzvar de pommes, poires et prunes séchées, sans sucre (200 ml).
Toutes autres boissons sont interdites.
Est-il possible de saler le sarrasin ?
Il est correct de consommer du sarrasin pour perdre du poids sans sel. Pour ceux qui ont du mal à manger des aliments totalement non salés, au lieu du sel de cuisine, il est préférable de prendre du sel de mer de table, qui contient de nombreux minéraux supplémentaires.
Une autre option pour rendre la bouillie plus savoureuse consiste à utiliser une petite quantité de sauce soja..
Légumes dans le régime au sarrasin.
Malgré les grands bienfaits des légumes, notamment crus, leur utilisation dans l’alimentation au sarrasin est très limitée. Cela est dû au fait que le corps demande beaucoup d’efforts pour les traiter et qu’il y a déjà peu d’énergie lors d’une restriction alimentaire.
Les légumes crus, de par leur grande quantité de fibres, agissent comme une « brosse » pour les intestins et balayent le reste des aliments avant que tous les nutriments n'aient le temps d'être absorbés.
Chou blanc, chou chinois, chou de Bruxelles et de Savoie, carottes et betteraves crues, tous types de légumineuses provoquent des ballonnements et ont un effet laxatif, ce qui n'est pas souhaitable en cette période difficile pour l'organisme.
Les légumes comme les pommes de terre et les topinambours sont riches en calories et les personnes qui les combinent avec du sarrasin au lieu de perdre du poids peuvent même en prendre.
Les tomates et les poivrons irritent la muqueuse gastrique et provoquent l'appétit.
Les légumes crus autorisés comprennent les concombres frais, le daikon et quelques légumes verts (persil, aneth, laitue, feuilles de blettes et pétioles). Bouillis (de préférence cuits à la vapeur), vous pouvez ajouter à votre alimentation du rutabaga, du chou-fleur, du brocoli, des branches de céleri, des carottes et des épinards. La quantité maximale de légumes est de 150 g par jour.
Quelle quantité de sarrasin peut-on manger ?
Il n'y a pas de règles strictes quant à la quantité de sarrasin que vous pouvez manger pendant le régime. Certaines sources parlent de « quantité illimitée ». Mais c’est fondamentalement faux ! Si vous supprimez la faim avec une grande quantité de bouillie, vous pouvez prendre du poids même avec du sarrasin « nu ».
La taille optimale de la portion par portion est de 200 g de bouillie préparée. En 4 prises ce sera 800 g. Vous pouvez obtenir cette quantité en cuisant à la vapeur 1,5 tasse de céréales sèches dans 400 ml d'eau ou de kéfir. Ce montant sera suffisant pour une personne de poids moyen. Pour les personnes de grande taille, les portions peuvent être augmentées d'un tiers afin que la sensation de faim ne soit pas douloureuse.
Avec un régime non strict, lorsque d'autres produits sont ajoutés, il est conseillé de réduire la quantité de bouillie.
types de régime
Il existe plus de 50 variétés de régimes au sarrasin, elles varient en type (strict et doux), en durée (de 1 jour à 2 semaines) et en objectif.
1 jour au sarrasin
Il s'agit d'une option stricte ; En seulement 1 jour de restriction, vous pouvez perdre 0,5 à 1 kg avec un régime au sarrasin. Le menu comprend uniquement la consommation de sarrasin cuit à la vapeur deux fois par jour et la consommation de beaucoup de liquides. Il n'est pas difficile de survivre 1 jour avec un tel régime, c'est plus facile que de simplement mourir de faim. Il n’y a pas de règles particulières de sortie : le lendemain, vous pouvez reprendre votre régime initial.
Régime au sarrasin pendant 3 jours.
Ce type est également résistant et n’implique pas l’utilisation d’autres produits. Un monodiète strict est un régime de 4 repas (200 g de bouillie chacun) avec consommation 30 minutes avant les repas et 30 minutes après les repas.
Cette option permet de perdre relativement facilement 1 à 3 kg inutiles. À la sortie du régime de 3 jours, les autres aliments doivent être introduits progressivement et cette période doit durer au moins 2 jours.
menu hebdomadaire
Cette option n'est pas difficile à entretenir et le résultat peut être très agréable : 3 à 5 kg de moins, avec un régime strict - jusqu'à 6-7 kg.
Il existe plusieurs types de régime hebdomadaire :
- dur;
- mi-dur (avec kéfir);
- doux.
En type dur ou strict, le menu est similaire au menu 3 jours et ressemble à ceci :
- un verre d'eau pure ou citronnée 20-30 minutes avant le petit-déjeuner ;
- 200 g de bouillie cuite ;
- un verre d'eau ou de thé vert 30 minutes après avoir mangé ;
- au milieu, encore 1 à 2 verres de liquide et un verre avant le déjeuner ;
- 200 g de porridge pour le déjeuner ;
- après 30 minutes - un verre de liquide ;
- 200 g de porridge pour le goûter ;
- arroser une demi-heure avant et après, ainsi qu'avant le dîner ;
- dîner : 200 g de porridge, au plus tard 3 heures avant le coucher ;
- un verre d'eau avant de se coucher.
Le menu mi-dur contient du kéfir jusqu'à 1 litre par jour. Vous pouvez l'utiliser pour tremper les céréales ou les laver à l'eau.
Une version douce du régime au sarrasin pendant 7 jours comprend approximativement le menu suivant :
- le régime de consommation est le même que dans la version précédente, seulement une partie du liquide ;
- peut être remplacé par des boissons autorisées ;
- petit déjeuner : 200 g de sarrasin avec du kéfir ou du yaourt ;
- au milieu : des fruits ou plusieurs morceaux de noix ;
- déjeuner : bouillie et viande ou poisson bouillis ;
- collation : porridge plus salade ou légumes autorisés ;
- dîner : porridge et fromage cottage, kéfir ou yaourt ;
- avant de se coucher : un verre de kéfir moitié-moitié avec de l'eau.
Ce menu est recommandé aux femmes enceintes, quelle que soit la durée du régime.
régime de deux semaines
C'est l'option la plus difficile ; Seuls les plus persistants résisteront au régime strict (échantillon dans le menu hebdomadaire). Mais, selon ceux qui ont perdu du poids, on peut dire adieu aux 10-15 kg ; Une femme partage sur Internet son expérience de la façon dont elle a perdu 20 kg (c'est difficile à croire, mais les miracles se produisent).
Pour obtenir un bon résultat et pour que les restrictions ne soient pas si douloureuses, les nutritionnistes recommandent de suivre un régime combiné :
- les 3 premiers jours - un menu strict ;
- les 4 jours suivants : régime sarrasin et kéfir ;
- la deuxième semaine est une transition progressive vers la version douce.
Ce menu quotidien permet de simplifier la sortie du régime ; La transition ne sera pas longue et éliminera les retours de poids ultérieurs.
Version thérapeutique du régime au sarrasin.
Il s'agit d'un type doux et coïncide pratiquement avec un régime doux. Cela signifie qu'en plus de la bouillie de sarrasin, le menu comprend également des produits supplémentaires, mais leur liste dépend de la maladie pour laquelle le régime thérapeutique est prescrit.
L'effet curatif du sarrasin repose sur sa capacité à nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol, à guérir le foie, à nettoyer les intestins des accumulations, à améliorer l'état de la peau, des cheveux, des ongles et à réduire l'enflure.
Le menu principal du régime thérapeutique ressemble à ceci :
- petit déjeuner : une portion de porridge non salé, un verre de kéfir ou 125 g de fromage cottage ou 50 g de fromage à pâte dure ;
- deuxième petit-déjeuner : fruits ou baies ;
- déjeuner : porridge, 200 g de viande ou de poisson bouilli, 100 g de salade de légumes ;
- collation : fruit ou 150 g de yaourt sans additifs ;
- dîner : du porridge et des légumes bouillis ou un verre de kéfir.
Les médecins recommandent souvent de faire bouillir les céréales pour un régime médicinal, afin qu'elles deviennent plus molles et plus faciles à traiter. Vous pouvez également perdre du poids avec du sarrasin bouilli, mais pas autant.
Régime au sarrasin avec additifs.
Il est difficile de maintenir un régime unique composé uniquement de céréales cuites à la vapeur et d’eau. Il serait plus acceptable de suivre l'une des options de régime au sarrasin avec des produits supplémentaires. La quantité que vous pouvez perdre avec un régime au sarrasin dépend du type et de la quantité de suppléments. Les types les plus efficaces sont ceux qui contiennent du kéfir ou des noix.
Régime à base de bouillie et de kéfir.
Version la plus populaire du monodiète au sarrasin, le régime comprend des céréales et du kéfir avec une teneur en matières grasses de 0 ou 1 %.
Il existe deux options pour préparer le sarrasin :
- trempez-le toute la nuit dans du kéfir et mangez-le comme ça ;
- Faites-le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante et, au moment de manger, arrosez-le avec du kéfir.
Les deux méthodes sont équivalentes en qualité et en efficacité.
L'effet amincissant est obtenu non seulement en réduisant la quantité de nourriture, mais également par le léger effet laxatif de l'association de ces produits, qui accélère le nettoyage du corps. Les médecins parlent très positivement du régime au sarrasin et au kéfir.
Ce type de régime est souvent utilisé pour les jours de jeûne après un banquet festif, les libations alcoolisées, les excès alimentaires banals ou simplement pour améliorer la santé.
Un avertissement : le jour d'un tel régime, il faut être chez soi pour ne pas se retrouver dans une situation délicate avec l'accès aux toilettes.
Aux fruits secs
Ce type de régime est le plus délicieux, mais il ne convient pas à tout le monde en raison d'allergies aux noix ou d'intolérances à leurs composants. Ce menu est plus savoureux que la bouillie sans additifs et supprime bien la sensation de faim. Le résultat de la perte de poids sera moindre, mais aussi réel. Les noix suivantes sont utilisées :
- abricots secs, abricots;
- pruneaux;
- groseilles séchées, canneberges, airelles rouges;
- raisins secs issus de cépages blancs.
Ils en prennent entre 50 et 60 g par jour.
Comment supprimer la faim pendant un régime
Si la faim est difficile à supporter, il ne faut pas se torturer. Voici quelques conseils :
- boire supprime en partie la faim : un verre d'eau et on peut oublier la nourriture pendant une demi-heure voire une heure ;
- se brosser les dents, c'est étrange, mais ça aide ;
- mangez une demi-pomme;
- vous pouvez prendre 1 morceau d'abricots secs ou de pruneaux, bien mâcher ;
- mâchez un brin de persil frais ou de coriandre;
- augmenter le nombre de repas à 6, pas besoin de réduire la taille des portions ;
- activités distrayantes : un bon bain, une promenade, une activité passionnante.
La bonne façon de sortir du régime.
Ce processus n’est pas moins important que le régime lui-même ; Le confort de l'estomac, l'état général et le retour du poids dans le futur en dépendent.
La bonne façon de procéder est la suivante :
- Les 3 premiers jours, suivez un régime léger, sans fritures, sans farine ni aliments gras ;
- introduire progressivement de nouveaux aliments, par exemple un œuf, un peu de viande, un morceau de pain ;
- le sel doit être limité et les sucreries doivent être laissées autant que possible pour plus tard ;
- boire dans le même volume.
Le sarrasin pour perdre du poids est un moyen excellent et éprouvé de se débarrasser sans douleur des kilos en trop en peu de temps. L'option et la durée de sa mise en œuvre sont choisies individuellement, il est conseillé de consulter un médecin. Même avec un résultat positif, il ne faut pas abuser du régime ; Une pause entre les cours est requise d'au moins 1 mois.